بوابة الخدمات الالكترونية عن بعد

ACTIVITE ARTISANALE

lawilaya de Sétif recèle une activité artisanale importante et diversifiée dans les principales spécialités suivantes :

• Tissage de :
  • Tapis (type Guergour et Sétif)
  • Haïk Margoum
  • Tenture, burnous et kachabia
• Fabrication de tapis « frech – boutalbi » en alfa.
• Travail du bois sculpté.
• Maroquinerie et broderie.
• Robes traditionnelles sétifiennes.
• Poterie et céramique.
• Coutellerie d’El Mellah.
• Orfèvrerie.
• Dinanderie sétifienne avec miroir.

Ces activités artisanales sont réparties à travers la wilaya de Sétif comme indiquées ci-après dans la carte.

ART CULINAIRE OU GASTRONOMIQUE DE LA REGION DE LA WILAYA DE SETIF

laWilaya de Sétif dispose d’un nombre important de spécialités culinaires parmi lesquelles :

• CHORBA FRIK (avec boulette de viande hachée ou poulet déchiqueté)
• CHORBA ARRASSI (viande de veau, carottes, pommes de terre, céleri, tomates et autres ingrédients)
• COUSCOUS (Berboucha sétifienne) avec viande d’agneau ou de bœuf plus pois chiche + navet + cardes et autres ingrédients
• BERKOUKECHE ou bien BERKOUKESS- AICHE (gros couscous) avec viande séché « lekhelie »ou viande de poulet
• CHAKHCOUKHA « Kesra ou matloue lemfettete » (avec viande ou poulet)
• OSBANA (avec la pause de mouton ou de bœuf) ficelée en boulette bien garnis de riz et d’intestins d’agneau coupé en morceaux
• LEMSEMEMENE avec viande de dindon ou de poulet plus pois chiche+autres ingrédients
• TIKERKEBINE (région e Bougaa et Béni Ourtilène) avec Smide et autres ingrédients
• LEHMISSE (avec piment, tomate etc..)
• LEGHRIF (mille trous) (avec le vrai beurre de mouton ou de vache + sucre
• MESFOUF (avec lait caillé et petit lait + sucre et raisin séché).
• LE HESSOUA (avec pâte tranchée en morceaux et autres ingrédients)
• FERMESSA (avec viande d’agneau ou de bœuf plus pois chiche + et autres ingrédients)
• LEMHADJEB (avec pâte oignons et autres ingrédients)
• MECHOUI ET BROCHETTES (d’Ain Oulmène) et autres localités.

GATEAUX ET AUTRES SPECIALITES

• REFISSE (en carré, en cône ou en boulette)
• MAKROUT (Magla ou Koucha) au miel d’abeille
• EL LEMBARDJA (en carré, avec des dattes écrasées)
• LEMEGUERGUECHETTE (au miel d’abeille)
• LEHRISSA GUELB EL LOUZE (avec amande ou noix)
• ZLABIA
• GATEAUX MAISON
• KAAK LAMELEBES & KAAK AUX AMANDES
• SFENDJE (aux œufs)
• ROUINA
• TAMINA
• KHOBZE DAR (pain de la maison)
• KESSRA Galette (pain de la maison) avec petit lait
• KESSRA Mbessa
• MATLOUE
• HARCHAIA